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Neutrino, la plus mystérieuse des particules

Faire son miel des produits de la ruche

Par Sylvie Boistard - 6 mn


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Out 082 1558

L’aide à la procréation multiplie les innovations

Si le miel offre une alternative de choix au sucre, pollens et gelée royale sont riches en vitamines et en minéraux. Mais attention aux allergies !

Miel, propolis, gelée royale ou pollens... Les produits de la ruche, élaborés grâce au travail de l’abeille domestique (Apis mellifera), reviennent en force sur nos tables. C’est le cas du plus célèbre d’entre eux, le miel, longtemps resté la seule source sucrante de l’alimentation. Il bénéficie d’une image de produit sain et naturel et se présente désormais comme une alternative de choix au sucre de table. La consommation de propolis (mélange de résines, de cires végétales et de pollens), encore considérée il y a une trentaine d’années comme un sous-produit de la ruche, augmente. En outre, 15 % des Français ajoutent à leur alimentation de la gelée royale, cette substance blanc nacré légèrement acidulée produite par les glandes hypopharyngiennes des abeilles nourricières (1). En raison de sa faible production sur le territoire (2,6 tonn...

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