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Virus, Attaque Informatique - Comment se protéger

Bien décrypter le nouvel étiquetage alimentaire

Par Sylvie Boistard - 5 mn


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CRISPR-Cas13, un outil génétique réversible

Un nouveau logo, Nutri-Score, mis au point par des chercheurs en santé publique, promet d’y voir un peu plus clair dans la composition nutritionnelle d’un produit alimentaire. Sa limite : il demeure facultatif pour les industriels.

Amidon modifié, sirop de fructose-glucose, huiles hydrogénées... Déchiffrer les étiquettes des produits alimentaires d’origine industrielle est un casse-tête. Bonne nouvelle, un nouveau code couleur, Nutri-Score, mis au point notamment par des équipes de l’Inserm et de l’Inra, est apparu en octobre dernier. Il devrait nous aider à (enfin) y voir plus clair car ces produits, loin d’être tous nutritionnellement satisfaisants, représentent la moitié des aliments consommés par les Français, contre un tiers pour le « fait maison ». Malheureusement, cet étiquetage reste optionnel, les industriels n’ayant aucune obligation de l’apposer. En son absence, il faut donc encore poser un œil averti sur les étiquetages alimentaires avant de choisir une purée instantan...

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